Il Friuli in cucina
La cucina friulana in montagna è una cucina semplice creata da donne che, non potendosi permettere di fare la spesa, dovevano arrangiarsi con quanto offriva la natura. Si sa, l’inverno c’è ben poco, ma è abbondante d'estate. Sono molto presenti delle influenze straniere nella cucina friulana, un po’ data dalle invasioni che questa terra ha subito da sempre, un po’ data dai prodotti importati dai "cramars" che dopo aver girovagato per tutta l'Europa come venditori ambulanti tornavano nel loro paese. La cucina friulana viene definita povera e ricca allo stesso tempo, poiché povera di ingredienti ma ricca di profumi e di tanto amore trasmesso di generazione in generazione. Prendete alcuni prodotti genuini del mare e della montagna, aggiungete spezie ed aromi forti, pensate all’antichissima tradizione celtica nella lavorazione delle carni suine, alla grande tradizione pasticcera viennese, immaginatevi il gusto corposo dei vini rossi e quello profumato e fruttato dei bianchi, oppure il tepore dei distillati. Benvenuti sulla tavola del Friuli Venezia Giulia!
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